美味又漂亮蒜蓉粉丝虾的做法
美味蒜蓉粉丝虾的做法,千万别被它的复杂卖相吓住了,其实做法非常简单,即使是完全不会做菜的新人也可以轻松DIY成功,而且好吃又漂亮,赶快来学学给大家一个惊喜吧!
蒜蓉粉丝虾材料:
虾12只、粉丝一小捆、蒜6瓣、青椒红椒各四分之一个(装饰用,可省略)、一品鲜酱油一勺半、清水适量、盐适量。
蒜蓉粉丝虾做法:
1. 粉丝用清水泡软。
2. 虾去头去虾线。
3. 将虾沿背部剖开。
4. 用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀,不要把虾肉切断。(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)
5. 将泡好的粉丝剪成两段,平铺在盘中。
6. 将剖好的虾摆好造型。
7. 将蒜和青椒红椒切末。
8. 锅内放油烧至6成热,下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末,用余温爆香。
9. 在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水,咸度不够可以加盐。
10. 将蒜茸料汁浇在虾上,锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。(由于虾是剖开的容易熟,所以蒸的时间不要过长)
将虾顺着身体从中间剖开来做,能让蒜的香气更好地融入虾中,粉丝也能吸收到更多虾的汤汁。必须要注意的就是蒸制的时间,蒸的时间过长,虾肉就会变硬了,影响口感。
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