醪糟的制作 丰胸必备手工美食烘焙教程

醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区汉族传统小吃。

醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，夏天可以解暑。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

选择江米要选择无虫吃过的，选择饱满，长相优秀的。

第2步：

糯米洗净，浸泡16个小时。

第3步：

将耨米捞出，淋干备用！

第4步：

大火蒸熟（锅有点锈迹，哈哈，别说我懒）

第5步：

待饭蒸熟后，不要停火，向米饭淋入清水，然后继续蒸饭！

第6步：

二次圆气后，将饭取出，平铺台面上！

第7步：

待饭的温度在30度左右的时候，加入酒曲拌入。充分搅拌，充分，一定要充分（依然推荐安琪的甜酒曲）

第8步：

把搅拌好的原料，放入陶瓷的容器内。

第9步：

抹平，再抹平！然后在最中间，用手指捅一个洞，目的是日后观察发酵情况！

第10步：

保鲜膜封口，室温放置48小时后，就可以食用了，至于是醪糟汤圆，还是醪糟米粥，就在你自己发挥了！

小贴士：

醪糟教程是我原料制作的视频教程截的图，如果有需要的，可以直接联系我， 我发给你！