喝着冰啤酒 再来个香酥炸虾配芒果甜辣酱料理
经常告诫自己要多吃蔬菜沙拉、水煮鸡胸肉这些来跟随增肌减脂的健康脚步,但每个月总会有那么些时刻会像发了疯一样想念我那么热辣辣、酥脆脆的炸物料理,这其中炸鸡和炸虾是我最最无法抗拒的,在外用餐发现菜谱上有这两道,就会像灵魂被支配了一样莫名其妙地跑去下单。
你也很爱炸物吗?那么快来尝试这道炸虾料理好了,做起来非常简单,金黄酥脆,牙齿咬下的那一声“咔滋”,让刷盘子什么的苦差事都值得了,再配上飘着芒果香甜、尝起来酸甜辣的蘸酱和冰冻爽口的啤酒,这就是最棒的时光。
制作炸虾配甜辣芒果酱,你会需要用到:
炸虾
大虾8个
鸡蛋1个
低筋粉、面包糠适量
现磨黑椒与海盐适量
清酒1/2 tsp (也可以用料酒或白葡萄酒代替)
甜辣芒果酱
芒果肉 1/4杯
蛋黄酱 2.5 tbsp
蜂蜜1/2 tbsp
是拉差或ABC辣椒酱 1/2 tbsp
咖喱粉 1/4 tsp
盐 1/8 tsp
新鲜柠檬汁 3/4 tbsp
芫荽 1/8 杯
制作步骤:
1. 鲜虾去头去壳,用牙签挑出肠泥,然后在虾腹位置横着轻切3刀,这个断筋动作可以让虾子在受热后不要卷成一团,能够有更漂亮的弧度。另外,记得要保留虾尾,这样才漂亮。
2. 处理好的虾肉放在碗中,撒上适量黑椒,海盐的话放一小撮即可,因为后面的蘸酱也能够补充味道。腌制的时候,如果你用的虾不是特别新鲜,可以稍稍加一点点清酒进去。拌匀,腌制5分钟。
3. 接着是“过三关”,虾肉沾上低筋粉,然后是蛋液,最后用面包糠包裹,抖落多余的面包糠,放一边静置两三分钟,但记得虾尾不要沾到。
(如果你想炸虾看起来更大只更饱满,可以试试“过五关”,也就是低筋粉—蛋液——面包糠—蛋液—面包糠,这次图中的炸虾就是过了五关。如果想要更香,可以在面包糠中加入芝士粉)
4. 深锅中加入足量油,中高火加热到大约170摄氏度,家里没有温度计的话可以试试丢入几颗面包糠来测试,如果丢入时一接触到油便立刻冒泡就算够热,然后转小火,放入虾,炸个1分钟到外层金黄即可捞出吸油。如果用的是我用的这种小锅,建议一次最多放入4只就好。
5. 接下来我们来做酱料。方法非常简单,只要将材料表中酱汁部分的食材全部倒入食物处理机搅打到彻底混合即可,你也可以用石臼来混合。
6. 酱料做好后我们开始摆盘,配上柠檬角好看而且清新解腻。
-
煮鸡蛋创意手工制作:花草留白印染
鸡蛋的创意制作有蛋壳镂空雕刻、表面涂画、粘贴造型等。下面介绍用简单的方法,把花草叶子的形状直接留在鸡蛋壳上面,普通的茶叶蛋,立马变成一件件艺术品了。简略制作方法:挑选各种好看形状的叶子、花瓣,构思好摆放位置:用纱网紧紧的包裹住花草叶子在另一端扎进纱网:用...
-
DIY水果圣诞树 超有趣的水果拼盘制作
温馨浪漫的圣诞节来了,圣诞树准备好了没?什么,还在用超市购买的塑胶圣诞树,太乏味了,让我们换点新花样吧!Comeon,一起DIY一款诱人的水果圣诞树!橘子、草莓、葡萄、哈密瓜、猕猴桃,喜欢哪样水果就放哪样,绝对让你的小伙伴们为之尖叫,尤其是你那些吃货的闺蜜们。不费话了...
-
切番茄的技巧 教你切出完美的蕃茄片
在许多冷盘料理、沙拉中都常见番茄的踪影,做个简单的三明治也需要将番茄切片,切番茄这项技能乍看之下不需要任何特殊技巧,但其实怎么切也有学问。首先是刀具的选择。一般人会选择水果刀或切菜刀来切番茄,但番茄的表皮非常细嫩,结构内部多水而柔软,如果刀子不利,很容易...
-
DIY充满童趣的水果、蔬菜、糕点摆盘
充满童趣的水果、蔬菜、糕点摆盘,可爱小牛、微笑鲸鱼、警惕狐狸、小丑登场、吐泡小鱼等等卡通有趣的造型DIY,让人感叹作者的创意。好创意与巧手工的结合,总能出人意料的DIY出各种美好的事物,给我们的生活增添情趣,希望所有热爱生活的朋友都能来到手艺活网分享奇思妙...