简单的卤牛肉手工美食烘焙教程,拿去✌
估计是平平安安俩姐妹心心念念我卤的牛肉,老同事向我约起卤牛肉的教程,真是受宠若惊,马上做起💪
主要材料:
香料 八角、桂皮、香叶、草果若干 | 红糖 5小勺 |
姜、葱 | 童子骨 |
牛肉 1-2斤 | 土豆 2个 |
藕 1节 | 豆瓣酱 3-5勺 |
所需工具:
铁锅 | 高压锅 |
制作步骤:
第1步:
先用高压锅炖童子骨汤,汤内放适量姜片,大火烧开,小火熬炖1小时
第2步:
准备卤菜食材,香料、豆瓣酱、红糖及牛肉、土豆、藕等
第3步:
热油加入姜片及香料爆出香味,铲出放碗里待用
第4步:
加入红糖用锅铲不停搅动成糖浆状,用于调味和调色
第5步:
加入煮沸的童子骨汤、盐、各种香料、豆瓣酱及牛肉、土豆、藕
第6步:
大火烧开后,转小火熬煮至少1.5-2小时,中途将所有卤菜翻一面以确保全部入味
第7步:
卤好放凉,切片并淋上卤汁就可以品尝美味了!👏
小贴士:
卤菜熬制好放凉的好处,既可以入味,还便于切片
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