双皮奶不用去甜品店 自己就能搞定手工美食烘焙教程
做双皮奶其实也很简单,材料简单,做工也简单
主要材料:
牛奶 250ml | 鸡蛋 1一个 |
白糖 适量 |
所需工具:
奶锅 | 碗 |
过滤网 |
制作步骤:
第1步:
先上一张成品图
第2步:
250ml的全脂牛奶,一个鸡蛋,白糖适量
第3步:
牛奶倒入奶锅中加热,牛奶刚开就可以关火
第4步:
把牛奶倒入碗里放凉,为了能快速把牛奶冷却,我把它放碗里隔水放凉,如图
第5步:
一个鸡蛋取蛋清
第6步:
顺着一个方向把蛋清打散,直到起泡,筷子挑不起来就可以了
第7步:
蛋清打好了,牛奶起皮了,慢慢倒入蛋清要里(注意不要把那层皮也倒进去哦)
第8步:
搅拌牛奶和蛋清的混合物,加入一勺白糖,拌匀糖化了用过滤网过滤两三次,把泡泡过滤掉,这样口感好些
第9步:
把牛奶蛋清白糖的混合物再倒入回留有奶皮的碗里,沿着碗边慢慢倒入
第10步:
这样就可以上锅蒸了。隔水大火蒸10分钟,停火后停留2-3分钟再起锅
第11步:
出炉啦,一股奶香味。太烫了,放凉点在吃
第12步:
加点芒果,可以开动啦。口感不错,多做几次就很熟手了。
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