威士忌陈皮磅蛋糕（转）手工美食烘焙教程

好容易迎来了小长假，赶紧来和大家分享一下美味的蛋糕吧！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

软化好的黄油分三次加入黄糖，用打蛋器高速打发至蓬松顺滑。

第2步：

鸡蛋用蛋抽搅匀

第3步：

将打散的蛋液分5-10次加入黄油糊中继续打发。

第4步：

低粉，可可粉和泡打粉混合过筛，也加入到黄油糊里，再加入一小撮盐。
用刮刀切搅拌混合至无干粉状态后加入40ml威士忌,继续翻拌至全部混合均匀。

第5步：

倒入巧克力豆/碎和酒渍橙皮丁，大致翻拌均匀即可。

第6步：

将面糊装入模具，抹成中间低两头高的形状，放入预热好的烤箱中下层，170度45-50分钟。

第7步：

烤蛋糕的同时煮糖水：糖15g和25g水加入小奶锅，煮至水沸使糖全部融化，冷却后加入35ml威士忌酒搅拌均匀。

第8步：

蛋糕出炉以后立刻倒扣脱模，趁热迅速在蛋糕体的所有面上刷酒糖液，完成后静置放凉到温热状态，然后给蛋糕包上保鲜膜，入冰箱冷藏保存。
存放2-3天让蛋糕风味充分融合，食用前提前取出回温即可。

小贴士：

鸡蛋液倒入黄油糊时，每次等蛋液全部吸收混合均匀后再加入下一次，否则容易水油分离。