自己制作无奶油冰激凌(转)手工美食烘焙教程
好吃
主要材料:
淡奶 | 糖粉 |
所需工具:
碗 |
制作步骤:
第1步:
1
自制无奶油冰激凌
自制无奶油冰激凌,以牛奶、鸡蛋、糖为主原料制作冰淇淋的方法。
菜名
自制无奶油冰激凌
难度
普通
原料
主料
牛奶、鸡蛋、糖
辅料
奶粉、玉米淀粉
做法
1.打4个鸡蛋,用分蛋器取蛋黄备用
第2步:
2袋鲜奶
第3步:
3.糖80克,我用的是白砂糖,感觉绵白糖更好,更易融化,而且不会太甜
第4步:
4.糖和蛋黄放一个容器里
第5步:
5.把蛋黄和糖打均匀。这个糖蛋液非常稠。
第6步:
6.2袋鲜奶倒入小锅,再酌量加几大勺全脂奶粉小半勺玉米淀粉,调匀后煮至微开,关火,晾晾。因为没有奶油,而家里还有不少奶粉,因此利用上,结果证明不加奶油做出的冰激凌一样好吃!加一点玉米淀粉是为了更易凝固,最后放入冰箱后不必搅动,自然成冰霜。
第7步:
7.把煮好晾凉的牛奶慢慢加入糖蛋液中,搅拌均匀。我用菲仕乐家用料理棒打匀,比较快捷。建议等牛奶微温时混入,这样糖蛋液中的糖溶化得更充分,但千万别太热时混合,否则蛋液就凝固成块了。
第8步:
8.把打匀的牛奶蛋黄液倒入锅里慢慢煮至微开,关火。建议一边煮一边慢慢顺同一方向搅动,因为之前放了少许淀粉,又有糖,避免糊锅底。
第9步:
9.煮好的蛋奶液晾凉,倒入容器。这时可以根据个人喜好加入几勺可可粉。放入冰箱冷冻室冰冻4-6小时。
第10步:
10.成功!不加奶油、冷冻后不用搅拌的,美味极了!
小贴士:
虽然说是转的,但我也废了很大的劲哦!点赞
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