比肉更好食的碌尤皮手工美食烘焙教程

变废为宝！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

这个就叫做碌尤，平时我们只食里面的肉，把皮扔掉，太可惜了！

第2步：

将黄色层用刀子削掉，一定要削干净，用水泡三天，每天换几次水，每次换水要把皮里的汁挤干，去除涩味。(忘了拍照了)这步不能偷懒，因为直接影响口感

第3步：

五花肉切簿片＜要肥一点＞

第4步：

肥腊肉切簿片＜要肥一点＞

第5步：

切姜丝

第6步：

蒜头拍碎

第7步：

烧干锅

第8步：

加点油

第9步：

将五花肉与腊肉一同入锅

第10步：

炼出油

第11步：

加入姜丝蒜头

第12步：

两勺糖翻炒

第13步：

加少许豉油

第14步：

翻炒

第15步：

生粉同盐少许

第16步：

加点水，溶化

第17步：

颜色变深加点水，如果想有点汁加多一点，但不能加太多，怕煮成糊。

第18步：

将制好的碌尤皮倒入

第19步：

炒散

第20步：

翻匀

第21步：

加点鸡精

第22步：

没记得买葱，加点辣椒好看点，有点辣味也好食点

第23步：

加入生粉盐水

第24步：

加入蠔油

第25步：

加入辣椒或葱

第26步：

翻匀

第27步：

要压一下，刚才吸进去的汁没盐味，所以要压一下这时的汁吸进去就够味了。可以上碟了！