【Cinne美食】挑战21cake 黑白慕斯蛋糕手工美食烘焙教程
文字教程稍后
主要材料:
低筋面粉 30g | 鸡蛋 3个 |
可可粉 | 细砂糖 30g |
朗姆酒 适量 | 黑巧克力 30g |
玉米油 10g | 柠檬 |
白巧克力 140g | 淡奶油 140g |
吉利丁粉 12g | 香草粉 适量 |
冷水 |
所需工具:
烤箱 1 | 盆 2-3 |
搅拌棒 | 打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
准备原料及工具
第2步:
分离蛋黄和蛋白
第3步:
蛋黄中加入细砂糖,搅拌至糖融化。
第4步:
蛋黄中依次加入融化的巧克力,搅拌均匀,
第5步:
加少许朗姆酒,搅拌均匀。
第6步:
加入过筛低筋面粉和可可粉,搅拌均匀。
第7步:
蛋白加入几滴柠檬汁,打发至粗泡后,细砂糖分三次加入,打发至如图状态。
第8步:
入预热好的烤箱,上下火165度35分钟左右。
第9步:
二、白巧慕斯部分
吉利丁粉冷水浸泡5分钟去腥味,吸饱水后应该是果冻状半凝固状态,坐热水待其重新恢复成液体状态待用。
第10步:
隔水溶化白巧,待用。
第11步:
淡奶油加热后冷却。
第12步:
加入朗姆酒,香草精4-6滴搅拌均匀。
第13步:
倒入白巧克力溶液中搅拌均匀。
第14步:
再加入吉利丁粉溶液,搅拌均匀。
第15步:
淡奶油打发至出现纹路且勉强能流动的状态。
第16步:
打发的淡奶油和白巧混合搅拌均匀,成为白巧克力慕斯糊。倒入烤好的黑巧蛋糕模上。并放入冰箱冷却4-8小时。
第17步:
利用蕾丝花纸,设计镂空图案,我这是偷懒的行为,有能力的小伙伴可自行设计图案。
第18步:
冰镇好的慕斯蛋糕,把蕾丝花纸平铺,均匀的撒上可可粉后撤掉蕾丝纸。
第19步:
成品。
第20步:
切块拍照留念。
-
自己DIY焦糖杏仁酥
自己DIY焦糖杏仁酥。香甜的焦糖搭配上浓郁馥香的杏仁和果干,就像浓烈的爱情般,回味无穷。焦糖杏仁酥材料:酥饼底:黄油110g,糖粉70g,蛋黄2个(小),低粉230g焦糖杏仁:黄油60g,细砂糖80g,麦芽糖30g(没有可以用蜂蜜代替),蜂蜜30g,淡奶油30ml,杏仁片100g(还可以添加各种蓝莓干,蔓越...
-
可爱小白兔便当DIY教程
可爱小白兔便当DIY教程,喜欢就收藏哦。趁周末好好学下吧,以后就可以给自己或心爱的他制作爱心便当了~主要材料:米饭1块、芦笋2根鸡蛋1个、香肠2根薄片干酪2片、紫菜1张西红柿1个、西兰花1朵生菜叶1片、黄油1块、蛋黄酱1瓶所需工具:保鲜膜2张、饼干模具2个(心形和圆...
-
家庭如何DIY葡萄酒
时下,葡萄上市,不少人希望能自己在家DIY制作葡萄酒。今天手艺活小编就向大家介绍一下家庭DIY葡萄酒的技术。第一步,是清洗。将事先准备好的玻璃瓶或其他玻璃容器充分洗干净,控干;将葡萄冲洗干净,晾干至表面没有水珠。注意:洗时不要用手搓,因为要利用葡萄皮上的白霜进...
-
手工DIY芒果cupcake的方法
手工DIY芒果cupcake的方法。一直就很喜欢Cupcake,也很喜欢芒果的味道,爱吃芒果的童鞋有么?今天就来一起学着制作芒果杯型蛋糕吧~...
相关文章
- Fallen Angel by Rachel Christine Nowicki
- Innocence In Danger系列创意广告作品
- 【蜡染的视觉世界】Francisca Núñez Reveco的蜡染艺术(智利 圣地亚哥)
- Pink Hearted Peacock Watercolor by CheyAnne Sexton小制作
- 室内设计师Jessica Helgerson作品集:White Brick Mediterranean
- Chiffon Cake——戚风蛋糕之制作精过程 美食手工美食烘焙教程
- 【Lavender】cup cake生日贺卡(转)手工纸艺教程
- Candy Cane by Rachel Christine Nowicki
- Innocence Dreaming by Sharon Ackley
- Scene 12 by Joe Lanni