送给将来最爱的人——玫瑰巧克力 费南雪手工美食烘焙教程

费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

1，每种原料先称量好。烤盘垫油纸，铺上一半分量的杏仁粉，预热好的烤箱175度烤至金黄色。
2，小锅内，放入无盐黄油，中火加热至黄油溶化再小火煮到颜色呈焦黄色，关火，室温冷却至21C左右时用。
3，烤过的杏仁粉放凉后+剩余的杏仁粉+低筋面粉+糖粉，一起过筛。
4，将4个蛋白打至起泡（起泡即可，不要过分打发，湿性发泡都不行），一次性把过筛好的粉加入，搅拌均匀，再一次性倒入溶化冷却的黄油，搅拌至黄油与面粉融合均匀，即为做好的基本费南雪面糊。（可以直接用，也可以在冰箱冷藏一夜之后再用，而且冷藏之后风味更佳）
5，烤箱预热170度。烤模刷一层黄油防粘，面糊倒入约3/4处，烤约20-25分钟。

第2步：

脱模之后

第3步：

我是冷藏过夜了之后才做的

我加了巧克力在里面
味道不错

第4步：

我为它改变了形状

也改变了意义

金色的玫瑰

代表我的心意

第5步：

下面这个是用雪芳模坐的

烤的久了，有点像马芬了……

不过味道呢，更好了

第6步：

内部~~~

第7步：

内部~~~

小贴士：

这是一个很好的基本费南雪配方，在此基础上可以灵活运用，以变化出各种不同的口味。
费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏至两个星期，
要吃的时候都随取随用，加入坚果、巧克力、水果、果酱、或是焦糖之类的以变化出丰富多层的口味。
特别是屋头经常有客人来情况，这款经典小点心太合适不过，先就备好的面糊，
拿出来就烤，方便快捷又美味。