15分钟煮出两小时才能熬好的白粥!香滑又绵软手工美食烘焙教程
15分钟煮出两小时才能熬好的白粥!
由于我很忙(懒!),所以呢我一概的煮粥大法都是拿剩米饭放进电饭煲来煮。
此方法已经被我麻麻吐槽很多次:粥一定要用新米来用明火煮!剩饭煮的多难吃啊……
(不过我觉得剩饭来煮也不错的嘛!)
我婆婆是广东人嘛,她传授的煮粥大法不光是要用新米现煮,而且一定要是明火煮滚但不扑锅的状态一直滚,让米粒一直在水里翻腾,这样煮的粥才最好!
早就看过这个神奇的做法:把大米在冰箱冷冻一夜,第二天直接煮,就能很迅速滴煮出非常香软又绵滑的粥!据说是冷冻改变了淀粉的内部结构从而变得容易煮烂。
前两天想起来一试,哇塞!简直不要太好用,煮出来的粥好好吃!完全不亚于长时间熬煮的粥底。
主要材料:
大米 120g | 皮蛋 1个 |
猪里脊肉 50g | 小葱花 少许 |
所需工具:
平底锅 |
制作步骤:
第1步:
头天晚上:
1 米洗干净,放进保鲜袋,放入冰箱冷冻室。
第2步:
第二天早上:
2 烧一锅水约700~800ml,米从冰箱取出来,水沸腾后将米放入,开中火滚煮。
第3步:
3 期间切几片姜,皮蛋切丁。
第4步:
4 15分钟之后,粥底就完成了,倒入姜和皮蛋。
第5步:
5 倒入猪肉丝搅散,撒上葱花,滴两滴麻油就可以出锅了。
第6步:
瞬间变身煮粥小能手!!!
HIA~HIA~
小贴士:
请注意水和米的比例,一般为1:8,但是还需要根据火候调整,如果一直开盖火又比较大,那自然消耗的水比较多,粥就会相对浓稠。如果火小,盖盖子,就会少跑很多水。所以说呢,试两次基本就能摸清楚啦!而且不同的米吃水也不一样呢。
请优选东北粳米煮粥!(大家应该都知道吧。)
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