记忆中的美好 蔚州署门前的爆米花师傅

偶尔看到街头又出现爆米花的老行当，小时候的记忆又渐渐在脑海中浮现。记得那时候，街头巷尾，到处都能看到爆米花的人。一个炉子、一口葫芦形状的黑锅、满脸炭黑的老大爷手摇风箱吹旺炉火，锅在炉火上不停翻转，十几分钟后，展开布袋，伴随着“嘭”的一声，一锅白花花的米花便出锅了。这时，不少“不听话”的米花便从袋子里跳出来，村里的小孩们“哗啦”一下子扑上去，抢大米花，迅速塞到嘴里，那份醇香让人久久不能忘怀……

曾经有很多人靠爆米花养家糊口，这几年来，很多原先专门爆米花的人，相继撂下了手中的工具，改做其他工作。用传统方式爆米花的人渐渐淡出了我们的视线。

1.在蔚州署的门前，几位妈妈带着花花绿绿的孩子们，围着爆米花的师傅，眼巴巴地等待着爆米花出炉呢。

2.这样的爆米花锅，已经20-30年没有见过了，只存在记忆当中。

3.那时带着自己的玉米和白米，交给爆米花的师傅，围看着爆米花锅加热，在打开时怦然爆响，白花花香喷喷的爆米花导出来时，曾经是我们儿时多大的快乐。其实，爆米花从来没有离开我们的生活，特别是珍珠鸟，看电视看电影时都会备一袋边看边吃，但街头的爆米花炉子却不知不觉中，从我们的视野中消失了几十年了！

4.老爸在蔚州署门前看古碑，我和珍珠鸟则饶有兴趣看着爆米花，这些对珍珠鸟而言，很是新鲜刺激。

5.这种爆米花的锅比老式锅安全了，上面装了一个压力表，防止压力过大造成爆锅。我看到锅内压力到达1.7个大气压，师傅说要开锅了，当他将锅盖开锁的这一刻，猛然一声巨响，白烟忽地窜起，让整个广场的人都为之一震。

6.锅内的爆米花被导入到一个胶皮口袋内

7.一股焦香气味扑面而来，周围的孩子拍手叫起来

8.其实，师傅爆的不是玉米，而是蚕豆花

9.新鲜出炉的爆蚕豆花，很快就被等待在傍边的老主顾们买走了。我与师傅攀谈，他口音特别重，很难懂。我问师傅一天可以挣多少钱，他说每天200元——如果我没有听错的话。

10.我忘了问爆米花师傅的姓名，但我记住了他黑色油烟熏染的面孔，朴实而沧桑.....