醉六月黄大闸蟹手工饰品教程
所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。这里我用雌蟹,应该也差不多
主要材料:
蟹 10只 | 花雕酒 一瓶500毫升 |
高度白酒 100毫升 | 姜 |
花椒 | 八角 |
盐,糖,生抽 | 红枣 |
所需工具:
密封罐 | 板刷 |
制作步骤:
第1步:
买来的蟹洗刷干净,放清水养半天,期间注意换水,尽量把脏东西吐干净,然后沥干水备用
第2步:
煮红枣汤备用
第3步:
准备香料,看各种喜爱,另外也可以加辣椒,桂皮,草果
第4步:
将花雕和红枣汤,配料混合,加盐加糖加生抽,汤汁不能太淡,略咸一点
第5步:
白酒倒入盘子,把蟹摁住喝酒,正反面在白酒里面都浸到,起到一定消毒作用
第6步:
把昏过去的蟹分别放入罐子,冰箱冷藏腌制,一周后开罐食用。
小贴士:
注意不能有生水,这样容易坏
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