【转载】养眼又美味的蓝天白云蛋糕卷来啦手工美食烘焙教程

看起来好有胃口

【转自 好豆网】

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

当当～成品

第2步：

1.玉米油，牛奶，砂糖倒入盆中搅拌，充分乳化。

第3步：

2.筛入低筋面粉

第4步：

3.搅拌均匀后加入蛋黄

第5步：

4.挖两小勺搅拌好的蛋黄糊作为白云部分的蛋黄糊

第6步：

5.剩下的蛋黄糊加入3-4滴天空蓝色素

第7步：

6.因为有蛋黄的黄色，所以现在看起来有点发绿，加上蛋白后颜色就好看了。

第8步：

7.蛋白分三次加入砂糖打发，打到湿性状态即可以拉出弯弯的勾时即可

第9步：

8.挖两勺蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀。

第10步：

9.用裱花袋装入搅拌好的白云糊，剪小口。

第11步：

10.在烤盘上挤出不规则的白云形状，送入180度烤箱，烤2分钟定型。

第12步：

11.剩余蛋白与其他蛋黄糊十字拌匀也装入裱花袋

第13步：

12.将已烤好的白云块外围勾一圈蓝线条后，将全部蓝色蛋黄糊全部倒入，轻轻磕碰几下，震破表面大气泡即可。

第14步：

13.180度，18分钟

第15步：

14.出炉后倒扣，晾凉后抹上打发的奶油，用油纸卷起放入冰箱冷藏30分钟

第16步：

15.切块

第17步：

16.用油纸包好