泰式甜酱炸茄夹手工美食烘焙教程
又来一道家常菜,不过已经被山谷融入了多元的文化,做法简单,只是把酱料换成了泰式酸辣酱,所以传统的口感被颠覆了:软糯香甜,酸中带着微辣.......萨瓦迪卡.......
主要材料:
猪肉 腿肉,适量 | 茄子 适量 |
盐 适量 | 葱 适量 |
姜 适量 | 料酒 适量 |
泰式甜辣酱 适量 | 青椒 一只 |
所需工具:
普通炊具 |
制作步骤:
第1步:
猪肉加葱、姜、盐,剁碎......
第2步:
加入一个鸡蛋和一些料酒.....
第3步:
拌匀,可以蘸一下尝尝咸淡......
第4步:
茄子去皮,斜刀块切成一厘米厚的块,放在水里防氧化,备用.......
第5步:
用厨房吸油纸吸干水分......
第6步:
加入肉糜......
第7步:
准备油锅:中温,油大一些,可以煎炸,以便使中间的肉熟透.......
第8步:
入油锅,两面煎,等待一面颜色青翠,呈半透明状,翻面......
第9步:
继续煎炸.......
第10步:
两名青翠......
第11步:
出锅备用,锅底留一点油,倒入青椒葱花煸炒.......
第12步:
加入泰式甜辣酱,炒至浓稠香甜.......
第13步:
山谷这次的肉不是很熟,所以又放进去熬了一会儿.......
第14步:
酸甜的味道好浓郁.......
第15步:
口感软糯,味道甜香中略带酸辣!老少咸宜!营养丰富!
小贴士:
如果煎炸到肉很熟了,只要把酱汁均匀淋入茄夹就可以......
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