北京小吃卤煮火烧手工美食烘焙教程
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大肠,小肠,五花肉,炸豆腐,面粉
主要材料:
小麦粉 500g |
所需工具:
大型炖锅,长筷子(油条筷子), |
制作步骤:
第1步:
八角,桂皮,花椒,辣椒,草果,香叶,盐
第2步:
烙火烧很关键,面粉加盐,越硬越好,不加任何东西擀成烧饼的大小烙,表面有微微的糊就可以了
第3步:
香菜,蒜末
第4步:
炸好的豆腐,自己买生豆腐炸的,一定要大片的,卤起来不容易碎掉
第5步:
卤煮火烧完美呈现
小贴士:
卤的时候不能盖锅盖,五花肉最后下少卤一会儿,不然就成肉渣了,火烧可以长时间卤,入味好吃,最好有腊八醋。最重要的是配冰汽水或是冰啤酒
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