洛阳水席--连汤肉片(试做)手工美食烘焙教程
洛阳出游5天,品尝了出名的洛阳水席,味道相当不错,尤其是连汤肉片~
主要材料:
蒜薹 西红柿 笋 藕 肉 鸡蛋 适量 | 胡椒粉 醋 |
所需工具:
厨具 |
制作步骤:
第1步:
里脊肉切片,用淀粉和一个蛋清抓好,腌一会~
第2步:
蒜薹切段
第3步:
藕,笋切片,蘑菇撕开
第4步:
西红柿切片
第5步:
热锅凉油,肉片滑一下(呃…怎么滑?就是直接炒一下~)
第6步:
锅内留油,放入切好的菜~翻炒到西红柿出汤~然后倒入开水,至少要没过菜(好吧,忘了拍照了~大家脑补下吧…)
第7步:
加入少许老抽,为的是调色~
第8步:
白胡椒~
第9步:
黑胡椒~(我实在分不清两种胡椒的用法,索性都放点…主要是需要胡椒的辣味~多少根据个人口味适量~)
第10步:
才发现是龙门的米醋~跟洛阳很应景啊~顺便加盐和味精~
第11步:
调一碗水淀粉,给菜勾芡~
第12步:
齐活,出锅~
小贴士:
个人感觉是挺简单的一道菜,可是做出来比较洛阳地道的味道还是有差距的~
想要地道口味的话,胡椒得多放,真的得多放~这道菜酸辣口~
大家可以尝试一下哦~希望有洛阳的亲指点一二~
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