奥利奥千层蛋糕手工美食烘焙教程
网络转载
主要材料:
黄油 15g | 奥利奥 2块 |
细砂糖30g 30g | 奥利奥巧克力碎 适量 |
白巧克力 70g | 糖粉 20g |
淡奶油 320ml | 牛奶 280ml |
可可粉 25g | 低筋面粉 90g |
鸡蛋 2只 |
所需工具:
平底锅 | 打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
1、2个鸡蛋打碎加入30g细砂糖搅匀
第2步:
2、再筛如90g低筋面粉和15g可可粉搅匀,搅匀后加入280ml牛奶搅匀
第3步:
3、把步骤2过筛
第4步:
4、15g黄油隔水融化,倒入步骤3搅匀,备用
第5步:
5、160ml淡奶油中加入20g糖粉打发至打蛋器拿起有不倒尖角,放入冰箱备用
第6步:
6、剩下淡奶油放入锅中,并加入掰碎的70g白巧克力小火煮沸,搅匀。放入冰箱冷却。备用。
第7步:
7、把步骤4备用的粉液适量放入平底锅中开小火摊成很薄的饼皮(这个量要个人掌控,我是用大汤勺一勺左右)饼皮鼓起大包就可以出锅了
第8步:
8、平底锅倒扣饼皮就会自动掉下来了,借助刮奶油刀把饼皮摊平在油纸上摞起来。饼皮全部摊好以后把饼皮用油纸裹起来放入冰箱冷藏。备用。
第9步:
9、把已经冷却的步骤6取出打发至拿起打蛋器有不倒尖角,备用。
第10步:
10、大概过30~45分钟后取出已经冷却的饼皮另摊扎油纸上(一层涂打发的淡奶油,这个奶油厚度是大约看不见饼皮的颜色就可以了,后盖上一层饼皮)
第11步:
11、在步骤10上再涂上巧克力奶油撒上适量奥利奥碎。一直这样重复步骤10和步骤11至全部用完饼皮。
第12步:
12、最后用筛均匀筛上大约10g可可粉,在千层中间挤上剩余奶油点缀上奥利奥mini。做好以后可放入0度冰箱冷藏约4~5小时以后食用更美味。
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