宝豆豆手工美食烘焙教程坊之 专治“妻疯”秘籍
戚风蛋糕,因它软糯香甜的口感备受甜品控们的青睐。也正是因其质地轻柔绵软仿佛雪纺薄纱,所以英文里它被叫做 Chiffon。与海绵蛋糕的做法类似,无外乎就是将鸡蛋、面粉、牛奶等适量原料加以混合烤制而成。因原料无需过多的添加,制作程序也算是基础简单,戚风蛋糕成为烘焙新手入坑的不二之选。很多裱花蛋糕都是在戚风基础之上而来的。可是却不曾想,戚风=妻疯≥“七疯”之称号不是白来的,制作过程中对每一个环节把握的精准度将决定最终被“气疯”的程度。宝豆豆也是真真的疯了几次的!不是开裂,就是塌陷,再不就是根本蓬松不起来。。。让我哭一会儿。。。
主要材料:
低筋面粉 60克 | 鸡蛋 三枚 |
玉米粉 20克 | 牛奶 40毫升 |
白砂糖 80克 | 泡打粉 2克 |
食盐 3克 | 色拉油 15毫升 |
所需工具:
烤箱 1 | 打泡器 1 |
碗,盘子,盆 若干 | 量勺 熟练了之后可以不用了 |
制作步骤:
第1步:
第2步:
第3步:
第4步:
第5步:
第6步:
第7步:
第8步:
第9步:
第10步:
第11步:
第12步:
第13步:
第14步:
第15步:
第16步:
宝豆豆鸟枪换炮了之后(之前是用电饭锅做),埋头苦练几次,还是找到些诀窍的。那么今儿个就把【宝豆豆手工坊之专治“妻疯”】图文秘籍分享给大家。按照这个来,不会再被“气疯”哦~~
最后脱模,切分,装盘~~~怎么样看着是不是还挺有食欲的!这样的阴雨天配一杯奶茶或者咖啡,再坐在心爱的人身边看一部电影,那简直舒服的不要不要的!还等什么,赶紧动起手来吧~~
喔,绵软松弹,入口即化,云朵般的滋味哦~
你怎么流口水了?
说你呢!
小贴士:
1,烤箱预热
2,打泡做蛋液的过程要快,太磨蹭就消泡了
3,全程无水,所有容器擦干
4, 上火太热可以覆盖锡纸
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