小蛋糕 转手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

鸡蛋5个从冰箱里拿出来回温。

第2步：

把蛋黄跟蛋白分开装在两个干净干燥无油的盆里，鸡蛋可以逐个打在小碟子里再分

第3步：

称出细砂糖的重量。

第4步：

20克放到蛋黄里

第5步：

刚开始打的时候蛋白里加白醋，帮助蛋白稳定

第6步：

细砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性发泡，就是蛋白用打蛋器挑起一个尖，吹一下尖会稍微弯曲就算蛋白打好了

第7步：

蛋黄里加入食用油打至看不见油花

第8步：

再在蛋黄里加入牛奶继续搅打均匀

第9步：

在蛋黄液里筛入低粉跟红曲粉

第10步：

把低粉跟蛋黄搅拌均匀

第11步：

同上

第12步：

蛋糕糊拌好以后倒入铺了油纸的烤盘里7分满，烤箱预热160度，上下火30分钟

第13步：

同上

第14步：

上

第15步：

蛋糕烘烤的过程，我们把淡奶油加细砂糖打发至蓬松细腻，然后放进冰箱冷藏

第16步：

蛋糕出炉以后趁热撕下油纸翻面，等蛋糕微凉以后在中间抹上奶油

第17步：

同上

第18步：

然后把蛋糕卷卷起，再用油纸保住，放冰箱冷藏半个小时，再拿出来装饰一下就可以吃了。

第19步：

完美(๑•̀ㅂ•́)و✧

小贴士：

小心机器。