黑莓奶香小蛋糕 [转]手工美食烘焙教程
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主要材料:
低筋面粉 | 黑莓干 |
细砂糖 | 糖粉 |
黄油 | 淡奶油 |
鸡蛋 | 香草精 |
所需工具:
模具 | 烤箱 |
裱花袋 | 刮刀 |
制作步骤:
第1步:
1.黑莓干切成碎粒,用2克低筋面粉将其搓散
第2步:
2.黄油软化,加入糖粉、细砂糖打发至鹅黄色
第3步:
3.少量多次加入蛋液,每一次都要充分打匀
第4步:
4.再加入香草精,充分搅拌均匀
第5步:
5.分次加入淡奶油
第6步:
6.搅拌成浓稠的米糊状
第7步:
7.倒入黑莓干,搅散,越均匀越好
第8步:
8.低筋面粉混合泡打粉,筛入
第9步:
9.用刮刀翻拌至无白色粉末,切勿过度翻拌
第10步:
第11步:
11.蛋糕糊挤入模具内,尽量使表面平坦
第12步:
12.烤箱不需预热,直接190°,中层,烘焙18分钟即可
第13步:
第14步:
小贴士:
1、翻拌切记只要没有白色颗粒即可,不需要过度搅拌;
2、黄油一定要软化后再打发,可用微波炉辅助软化;
3、鸡蛋跟淡奶油都先放置到室温最为佳。
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