来做一碗香滑的姜撞奶吧!手工美食烘焙教程
材料简单,暖身、暖心、暖胃、暖肺😂
主要材料:
新鲜水牛奶,(没有的用普通牛奶,但里面要加点奶粉) 一袋(195ml) | 姜 可以挤一大勺汁的量 |
糖 适量 |
所需工具:
小锅 一个 | 碗 一个 |
干净纱布 一块 | 石臼或者料理机 一台 |
制作步骤:
第1步:
准备两块姜去皮,用榨汁机榨汁(不能加水)或者放在石臼里面把姜捣烂。
第2步:
第3步:
放在干净的纱布里面把姜汁儿挤碗里。
第4步:
挤好的姜汁。
第5步:
第6步:
水牛奶倒锅里放糖加热到80度,锅边都开始冒小气泡的状态大概就有80度。(温度非常重要,温度不够或者太高就会失败)
第7步:
烧好的水牛奶从高处迅速倒入水牛奶里面,倒完以后不可以搅拌,静置一会,把碗斜侧看看里面牛奶什么状态,没有晃动成膏状就可以吃了。
第8步:
将瓷勺放到上面,不沉入的状态就是成功的。
第9步:
第10步:
舀一勺是膏状,入口香滑。
小贴士:
最好使用水牛奶因为含蛋白质比较高,没有的就要放点奶粉,提高蛋白质的含量。
牛奶煮好以后手要拿高一点冲入姜汁,冲完以后不可以晃动。
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