春到江南Cheese cake手工美食烘焙教程
再次领略你们的俏丽。可惜,周末的雨或将打落所有的美丽.......
请让山谷用这样独特的方式记录你们来过的痕迹......
再见,我们相约在下一个春季......
主要材料:
安佳奶油奶酪 125克 | 安佳淡奶油 200克 |
砂糖 30克 | 戚枫蛋糕 一片 |
吉利丁片2片 10克 | 纯牛奶 100克 |
抹茶粉 10克 | 上面芝士是部分的 |
镜面材料 佳得乐蓝色饮料200克 | 吉利丁片 2片 |
梅花 若干朵 |
所需工具:
六寸活底膜 | 搅拌棒 |
制作步骤:
第1步:
戚枫又会被叫做“气疯”,当然是因为不成功啦。完美戚枫之前山谷的教程里有,这里不再赘述。总之山谷现在觉得戚枫挺拿手就对了。哈哈......
第2步:
切成两片......
第3步:
取一片用剪刀剪去一厘米左右的边(山谷做的是六寸戚枫,现在做六寸的芝士,所以,蛋糕底就要缩小一圈,ok?
第4步:
做cheese部分:奶油奶酪隔水加热用打蛋器低速档打到顺滑.......
第5步:
成这样......
第6步:
牛奶+10克糖加热到50~60度左右,搅拌至糖融化......
第7步:
吉利丁片冷开水软化......
第8步:
加入牛奶搅拌至完全溶化.......
第9步:
牛奶加入奶油奶酪......
第10步:
用打蛋器低速将淡奶油+20克糖打到6~7成,呈流动的发泡状.......
第11步:
把淡奶油加入奶油奶酪液,搅拌均匀......
第12步:
加入抹茶粉拌匀,山谷后来用电动打蛋器低速拌匀.......
第13步:
倒入胚模.......
第14步:
刮刀刮平,震动两下,排出气泡。保鲜膜包住,入冰箱冷藏2~3小时。芝士部分结束.......
第15步:
山谷还用不加抹茶的做了一个方模......冻了一夜,也是醉了........
第16步:
抹茶好赞,先交待这款抹茶........
第17步:
山谷买了佳得乐是因为它的色彩和口味......倒出200克......温水50~60度加热.....
第18步:
吉利丁片冷开水泡软.....
第19步:
放入......
第20步:
蓝色饮料中.......因为是热的,马上就溶于饮料了。放凉后轻轻浇于芝士上.....
第21步:
梅花盐水泡制.......
第22步:
梅花进入......
第23步:
2小时冰箱保鲜中.......
第24步:
日暖香繁巳盛开,开时曾达千百回。
春风岂是多情思,相伴花前去又来。
——十一月后庭花盛开之二 蔡襄
第25步:
年年芳信负红梅,江畔垂垂又欲开。
珍重多情关伊令,直和根拨送春来。
——红梅 苏轼
第26步:
方膜做了一款原味芝士镜面,温开水200克+20克糖,搅拌溶化......
第27步:
加入已经软化后的吉利丁片.......放凉后倒入方模......
第28步:
放入梅花......冰箱速冻2小时......
第29步:
江北不如南地暖,江南好断北人肠。
胭脂桃颊梨花粉,共作寒梅一面妆。
——初识梅花 卢撰
第30步:
春到江南,那一花一草,山谷不想辜负,那你呢?可别等到春去时,空缅怀哦。
第31步:
又是放学回家路上,又是那片梅林......
第32步:
还是那么自顾自开着,不在乎树下站的是谁......
第33步:
开的热闹......
第34步:
enjoy.......
第35步:
从哪里下口?
第36步:
enjoy.......
第37步:
四分之一.......
第38步:
中上层的冻芝士部分......
第39步:
中下层的抹茶芝士部分......
第40步:
enjoy.......绿色款赠予麦子小小盆友,请别再追问......
第41步:
终于2015年3月14日下午1:30,和麦子在周庄碰头了,各种欢乐......
第42步:
听麦子的前半段人生.......用了整整四小时.......咖啡不错......梅花抹茶芝士冻麦子没有安排我吃,所以我只喝咖啡.....
第43步:
南社百年书院,麦子的小绿植养的不错......
第44步:
精致的人......追求完美也累呀,麦子!
第45步:
麦子手作,她说送我一款,我只拍照没有拿,为下次去埋下伏笔.......
第46步:
从右往左——山谷、麦子、二姐(书院院长)。
第47步:
晚餐吃火锅,然后泡吧,麦子成了鼓手......牛逼人士丰富的人生......向真诚、热情、周到、精致、敏慧的麦子小盆友致敬!——山谷谢谢你一天的周密安排和照顾!
小贴士:
今天只讲镜面,接下来是桃花盛开季,桃花也是养颜之花,山谷与桃花有约,你呢,约吗?
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