蓝莓cheese cake手工美食烘焙教程

这个教程记载了摩羯糊涂又固执的制作蛋糕的过程。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

^_^

第2步：

喜欢蓝莓，一种莫名的喜欢。
可能是因为它的名字而喜欢上它的味道……
也可能是因为它的颜色而觉得它带着神秘感…

第3步：

蓝莓的外皮是深蓝色的，里面的果肉是半透明微绿的，打成酱或烤熟后是浓郁的紫红色。
好迷人的颜色，看的都流口水了！

第4步：

入正题吧！
蛋糕底是用200克可可味饼干压碎加入融化的80克黄油，搅拌均匀，平铺入蛋糕模具，用勺子压实。

第5步：

蛋糕部分是400克mascarpone干酪，250克ricotta干酪，3大勺原味酸奶，再加三大勺蓝莓酱，搅拌均匀。
本想留一半白的不加蓝莓酱，就有两种颜色可以做点花纹。真是手太快，一下就给搅了😓

第6步：

再加入一勺面粉和半勺淀粉，搅匀。
挤入半个柠檬汁，再搅匀。
加入少许的面粉和淀粉是因为可以使蛋糕变得比较松软。一般的cheese cake吃起来感觉比较扎实，一块下肚就觉得撑的难受。松软点的我可以多吃几块。😋

第7步：

加入打发的鸡蛋同样是起到松软的作用。
看到一个食谱中有打发蛋黄，很想马上试试所以硬是把这个步骤塞进来。😜
两个鸡蛋，蛋黄中加入20克白糖和一勺蜂蜜，果然很容易就打发了。蛋白和30克白糖打发，可以加入几滴柠檬汁打得更容易。
混合打发的蛋黄蛋白轻轻搅拌，再与之前的面糊混合。

第8步：

到了这里还想着本来是要做两种颜色的，于是分出一小部分加入更多的蓝莓酱，使它的颜色更深，装入裱花袋。
有很多方式可以做出不同花纹，可是我偏偏……哎,想要挤个螺旋状的，可是深色面糊太多，搞砸了！
😰就这样继续吧。把蓝莓洗干净吸干水分撒入面糊中，可以用筷子把它们压下去一点，再刮平表面。

第9步：

炉子小火140度一小时，烤好关火，继续放炉子里半小时以上。彻底凉却后放冰箱里2到3小时。

第10步：

我还是念念不忘我的螺旋状啊！
于是就拿烤箱纸剪了个🌀，哈哈哈，洒点糖粉，白色螺旋出现了，这下心里总于舒坦了！😄😄😄😄
再摆上几颗蓝莓和几片薄荷叶做装饰。

第11步：

完成！
拍照时间！

第12步：

切开看看

第13步：

切到里面的蓝莓，流出好诱人的酱汁…😋
还是能看出一点点深浅不一的颜色😂😂😂

第14步：

尝尝看………😌

第15步：

😊！！！

小贴士：

我用的酸奶是带甜味的，如果是淡的的话可以适当多加些糖。
鸡蛋黄和蛋清分开打发再混合还是蛮不错的，蛋糕吃起来细腻又松软。