近在咫尺的手冲咖啡手工美食烘焙教程
对咖啡最初的认知来自于老友记里那个充满快乐和回忆的咖啡馆,总会想象着以后和好友手捧一杯咖啡,慵懒的窝在沙发上聊生活说八卦的场景。那时觉得咖啡离自己很远,远到隔着半个地球,甚至不知梦境何时才能实现。
直到现在开始捡拾起这些年感兴趣的东西,开始努力去了解咖啡,才体会到咖啡原来离自己这样近,邀上好友在家来杯手冲咖啡就可以延续当时的梦.....
主要材料:
咖啡豆 |
所需工具:
研磨杯 | 手冲壶 |
滤纸 | 滤杯 |
咖啡壶 |
制作步骤:
第1步:
将所需要的材料和器具准备好,咖啡豆是已经烘焙完成的。也可以用咖啡粉,直接调到步骤4。另外可参考研磨杯和咖啡壶上的刻度,选择咖啡豆和水量。
第2步:
将咖啡豆倒入研磨杯,因为主要是在家自己和朋友喝,量不大,我都会现磨,这样咖啡的味道会更香醇。可以多磨一些,用装咖啡粉/豆的专用器皿保存,防止气味走失。
第3步:
研磨咖啡豆,一般的研磨杯都可以调整咖啡粉的粗细。至于是粗是细,很难定义,和豆的品种,数量,水温,流速等等都有密切的关系。我的建议,多试几次,确定自己最喜欢的口味就可以了,没有什么好或者不好
第4步:
将咖啡粉倒入放有滤纸的滤杯中。
第5步:
水开后,稍微放一下,大概水温90度左右的时候,开始冲泡咖啡。手冲壶离滤杯大概15厘米的距离,从中心缓缓倒入,咖啡粉鼓起小包并有咖啡滴落时,稍等二三十秒;然后从中心向外螺旋式画圈,最后再回到中心,期间尽量流速平稳。
第6步:
这样一杯香醇的手冲咖啡就完成了!当然还可以根据个人的口味,加上糖块或者鲜奶,再配上几块小点心,在满屋的咖啡香中闺蜜的小时光就开启了......
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