春天要吃春,自制清明粿、清明饺手工美食烘焙教程
在我们老家清明节前“青”是最嫩的时候,所以这个时间干好,雨天后一个太阳最美好的日子
主要材料:
小麦粉 | 糯米粉 |
白糖 | 猪油 |
熟芝麻 | 各类素菜切丁 萝卜、猪肉、板栗、豆腐干等 |
粽叶 |
所需工具:
料理机 | 刀 |
磨具 | 蒸锅 |
制作步骤:
第1步:
这个是“青”的一种,普通话怎么叫真不知道。做出来会比较糯,提前一天在山上采来,摘取脑间最嫩的。清洗干净
第2步:
这个也是一种,确切的说这个是艾草、现在还很能,淡淡的味道很好闻,这个尽量只要叶子,后面会讲到
第3步:
热水煮开后,下锅焯一下、不要过久。过久会黑了
第4步:
沥水后直接放入冷水。这样会比较绿
第5步:
上料理机,先切一下,放些水然后开始搅拌,搅的越细越好,搅不起的话水可以多些、一会也用的到
第6步:
可怜我那老爷辈的料理机,用到一半居然冒烟了,没法子了只能用菜刀了、跟剁肉一样有多细剁多细,没有机器的直接剁,小时候我也是手剁
第7步:
熟芝麻研磨成细粉
第8步:
加入白糖,依据自己口味加,加了可以直接尝下味道,不够就再加
第9步:
加猪油,注意必须是动物油。油要多加是白糖的一倍
第10步:
加到这样还要再加一次就可以了。加油是为了吃的时候芝麻不会干,做好就更我们吃的汤圆馅一样会流油,但不会腻
第11步:
可以和粉啦,糯米粉一包,小麦粉只是打底用,不用和进去。
第12步:
加入青跟糯米粉搅拌,注意糯米粉要用开水先搅拌、太烫先用筷子拌下,加水时可以用冷水
第13步:
使劲揉捏、尽量让青均匀的在粉里。有些梗是揉不匀的,所以是叶子要干活啊,手都断了
第14步:
准备包了。磨具是以前买东西送的。没有就直接搓圆
第15步:
切好
第16步:
压成小薄圆,放芝麻
第17步:
包好。封口封好
第18步:
圆裹上小麦粉进模具,沾小麦粉是为了不粘
第19步:
放粽叶上摆好,留些空隙,每行的叶子往边上拉高、这样蒸好不粘边
第20步:
蒸过头了都裂了,10分钟就够了!晚上灯光缘故显的黑,实际很漂亮
第21步:
饺子做法一样,馅料自己喜欢就行。过程没拍、家人饿了比较赶时间。
小贴士:
和面是个体力活啊!
-
Chloe Wise 名牌面包包艺术设计
你也是看到知名品牌会眼睛一亮的消费者吗?许多追随时尚脚步的现代人,对于国际时尚名牌都是抱持崇拜,并觉得一生中一定至少要购买一个Prada包才不枉此生的感觉(真的不夸张),对许多人来说,他们已经超越单纯的实用功能,不只是包包,而是一种艺术。继之前跟大家分享过的名...
-
泰式冬荫功汤的做法 泰式酸辣虾汤的做法
说起冬荫功(酸辣虾汤)这道泰国名汤,相信大家都很熟悉了,虽然由北到南,不同省分,味道上都有区别,但无论如何变奏,都始终是那么酸辣醒胃,再加上来自虾和鱼露的鲜味,寒冷的时候喝上一碗,真的是过瘾到不行。眼看再过些日子火锅季就要到了,跟大家分享一下我家的冬荫功做法,煮好...
-
只需用一条香蕉 自制健康低脂的手工冰激凌
吃冰淇淋的季节马上就要到了,你也很想要吃,但担心会毁了你的减肥大计吗?那么请一定要尝试Thekitchn的这款自制冰淇淋,完全不需要用到鲜奶油、砂糖之类的食材,也不需要专业的冰淇淋机或者是频繁地搅打,一条香蕉就能轻轻松松做出口感超Creamy的健康冰淇淋。除了减肥人...
-
正在减肥?你会需要这样的5分钟早餐
曾经为大家介绍过外国早餐界正流行的火龙果SmoothieBowl,如果你也喜欢这样的早餐选择,那么明天不如来试试这个新口味吧。GreenSmoothie,非常受减肥人士青睐的一款饮品,就算你没喝过,也至少早已听说,因为以绿色蔬果做Base,所以无论是卖相抑或口感都非常清爽,尤其适合热...