好看又好吃的手工樱花饼,原来这么简单 | 手作美食烘焙教程
错过了樱花季,还可以靠这美貌的樱花饼过过瘾啊~
主要材料:
盐渍樱花 20朵左右 | 鸡蛋 1个 |
黄油 100g | 糖霜 100g |
低筋粉 200g | 杏仁粉 50g |
所需工具:
烤箱 | 电动打蛋器 |
刮板 | 饼干U形模具 |
保鲜膜 | 冰箱 |
制作步骤:
第1步:
提前准备好材料,黄油软化后待用。
第2步:
用打蛋器将黄油和糖霜打至顺滑。
第3步:
再加个鸡蛋,继续打到蛋液吸收、混合物细腻。
第4步:
混合低筋粉与杏仁粉,倒入黄油盆,刮刀翻拌、按压到看不见干粉。
第5步:
再用保鲜膜包好面团、压入U形模具。
第6步:
冷冻面团时,用凉水泡开盐渍樱花,换4-5次水,期间可以用筷子搅拌。
第7步:
将面团放入冰箱冷冻1小时左右取出,切成等宽约3mm厚度的切片,放入烤盘。
第8步:
捞出浸泡后的樱花,放在切片上,用手指轻拍,让花瓣在饼干表面自然舒展。将花柄按压、嵌入面团,再用厨房纸或纸巾吸出多余的水分。
第9步:
烤箱预热170度,放入中层烤约15分钟,注意观察颜色变化,待四周微微金黄色后关闭加热,用余温烘5分钟左右取出。
第10步:
稍放凉后就可以吃了。热腾腾时会比较香但松软,不同口感都可以尝试下~
第11步:
樱花可以替换成其他可食用花材,或用薄荷、迷迭香等香草做香草饼干,但烘烤时叶片会皱缩,记得选大小适中的叶子。
小贴士:
水太热或泡太久,花瓣颜色容易褪去;但若泡的时间不够,樱花的盐味会较重,看情况调整哦。
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