自制冰棍，健康无添加，味道超级赞！【转载】手工美食烘焙教程

夏天真的到了，外面卖的冰棍虽然很好吃，但是里面含有的各种添加剂可不让人放心啊，那就自己在家DIY，健康无添加，味道超级赞！！
转自微信公众号：gdtvshjzd

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

一、芒果牛奶冰棍
【味道纯天然的神奇好吃。没有冰渣的口感，吃起来就和冰激凌一样。甜在嘴里，凉在心里】

（芒果 2个、白糖 10克、牛奶 1袋）

1、冰棍模具洗净，用热水烫一下晾干水分
2、准备好材料，牛奶一袋，芒果两个，我用的都是小芒果，个人觉得更香甜
3、芒果剥皮去核，取芒果肉
4、芒果肉放入料理机里，倒入牛奶，在加入10克白糖
5、用料理机打成牛奶芒果泥
6、把牛奶芒果泥倒入模具里，做了6个
7、插上棍子，放入冰箱冷冻一夜即可，还剩一点芒果泥我直接吃了，味道很好

第2步：

二、榴莲冰棍
【超美味的重口味冰淇淋，榴莲控怎么能错过？】

（榴莲 240克、牛奶 350克、鸡蛋黄 7个、淡奶油 300克、细砂糖 150克）

1、准备熟透的榴莲一大块
2、取240克榴莲肉加50克牛奶，用料理机打成果泥
3、打好的榴莲果泥
4、香草荚刨开，用小刀刮下香草籽
5、把香草籽和香草荚放在牛奶里
6、加热牛奶到沸腾，关火捞出香草荚不要
7、蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打
8、搅打至蛋黄变粘稠，颜色呈淡黄色
9、一点一点倒入刚刚加热的牛奶，边倒入边搅拌，一定要一点一点倒入，以免蛋黄烫成蛋花
10、把牛奶蛋黄液小火加热，边加热边搅拌，加热到蛋黄液粘稠，在勺子背的蛋液用手指划一下，划痕不会合拢就好了
11、稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液，放入之前打好的榴莲果泥，混合均匀
12、淡奶油300克加50克细砂糖，打到8成发
13、在牛奶蛋黄液里加入淡奶油，混合均匀
14、倒入冰棍模具里，不要倒得太慢，9分满，放入冰箱冷冻即可

第3步：

三、巧克力香草冰棍
【没有冰棍的夏天是不完整的，超经典的巧克力和香草组合，谁能抵挡它的诱惑？】

（牛奶 480克、黑巧克力 50克、玉米淀粉 30克、鸡蛋黄 2个、白糖 70克、香草粉 2克、食盐 1/3茶匙）

1、准备好各种原料
2、将蛋黄放入牛奶中，充分搅匀
3、放入白糖、盐，搅匀
4、放入玉米淀粉，充分搅匀
5、将搅匀的牛奶倒入锅中，置于火上，小火慢煮，一边煮一边用木勺搅拌，煮至微沸的状态，此时可以感觉到牛奶已开始变浓稠
6、将煮好的牛奶分成两份，一份趁热加入切碎的巧克力
7、搅拌至巧克力充分融化
8、另一份加入香草粉，搅匀
9、待两种混和好的材料冷却至室温后，用勺子分别将其交替倒入冰棍模具中即一勺巧克力牛奶一勺香草牛奶，插入冰棍棒，然后放入冰箱中冷冻一晚上

第4步：

四、牛奶红豆冰棍
【有大颗大颗的红豆在里面哦，好满足！！】

（赤小豆 120克、牛奶 200毫升、玉米淀粉 40克、水 500毫升、白糖 70克、食盐 1克、淡奶 45毫升）

1、将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，连水一起倒入电压锅中，煮30分钟至红豆变软熟透后再将其倒入小锅中
2、倒入纯牛奶，煮开
3、接着倒入白糖
4、加入炼乳、盐，拌匀
5、将玉米淀粉用少量的清水调匀成水淀粉
6、将水淀粉慢慢倒入步骤4的锅中，一边倒一边用勺子朝一个方向搅匀，成糊状，关火，晾凉
7、将步骤6倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻一晚上即可

第5步：

五、西瓜冰棍
【夏季高温美食---西瓜，做成冰冰凉的冰棍更过瘾】

（糯米粉 30克、西瓜 1碗、黄油 30克、水 适量、白糖 适量）

糯米糊的做法：糯米粉30克，黄油30克，水适量
1、将糯米粉放在碗中用少许水稀释成糯米糊。然后将糯米糊倒入锅中，加大约一小碗水，搅拌均匀。开中小火，一边煮一边搅拌防止糊锅。大约煮二分钟成透明糊状就可以了。晾凉待用
2、将晾凉的糯米糊装在碗中，加了黄油，搅拌到黄油与糯米糊完全融合就可以了
冰棍的做法：去仔西瓜肉（1碗）、白糖、糯米糊
3、将西瓜放入料理机内，加入白糖（喜甜可以多加，我加了二小勺）打成西瓜汁
4、将糯米糊倒入打好的西瓜汁内再搅打一次，倒入冰棍模具里冻上四、五个小时就可以了

第6步：

六、绿豆奶油冰棍
【绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，更适合夏天食用啦。】

（绿豆 70克、淡奶油 200克、玉米淀粉 20克、牛奶 200克、冰糖 40克、白砂糖 20克、水 200毫升）

1、绿豆提前用冷水泡2小时(我一不小心泡了一夜，第二天绿豆都开花了，建议尽量别泡到绿豆开花)
2、汤锅里放入泡好的绿豆，加入200毫升的水和40克冰糖，小火将绿豆煮熟即可关火，煮好的绿豆连汤一起晾凉备用
3、将牛奶放入一可直接加热的容器内
4、加入20克白砂糖
5、加入20克玉米淀粉，将淀粉同牛奶调匀至无淀粉颗粒存在
6、倒入200克的谈奶油
7、开火，将牛奶和谈奶油的混合物加热一下，中小火，边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火、晾凉备用
8、将步骤2煮好的绿豆分装在冰棍模具底部，绿豆汤同上一步的牛奶淡奶油混合液拌匀
9、慢慢倒入牛奶、淡奶油、绿豆汤的混合液
10、盖上盖，放冰箱冷冻过夜，第二天，取出模具用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍

第7步：

七、荔枝杨梅冰棍
【时下正是荔枝杨梅收获时节，不妨自己在家制作实惠美味且天然无添加的健康冰棒】

（荔枝 500克、杨梅 6颗、糯米粉 30克、白糖 20克、牛奶 50毫升）

1、荔枝去壳去核，杨梅洗净，用刀将杨梅肉切下，再切成小丁
2、将荔枝放入搅拌机中搅打成汁
3、将牛奶、白糖、糯米粉放入小锅中搅匀，用小火加热，边加热边不停的搅拌熬煮成糯米糊，离火后冷却备用
4、将冷却后的糯米糊放入荔枝汁中搅拌均匀
5、倒入冰棒模具内，放入少许杨梅，移入冰箱冷冻6小时以上至凝固即可

第8步：

八、火龙果冰棍

（火龙果 (红)80克、酸奶 100毫升、牛奶 70毫升、柠檬汁 5毫升、白糖 30克、蜂蜜 30毫升）

1、牛奶加酸奶，加糖和蜂蜜混合
2、火龙果打成泥，加入柠檬汁
3、装入冰棒模，放冰箱冷冻

小贴士：

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