泡芙diy手工美食烘焙教程
酥皮泡芙,刚烤出来,凉后加馅特别好吃
主要材料:
低筋面粉 320g | 黄油 180g |
色拉油 70g | 糖 20g |
盐 5g | 牛奶 300g |
水 250g | 鸡蛋 7个左右 |
所需工具:
搅拌机 1 | 小盆 1 |
平底锅 1 | 电磁炉 1 |
刮板 1 |
制作步骤:
第1步:
盐,糖,牛奶,水,黄油,色拉油放入平底锅
第2步:
电磁炉中火,黄油完全溶化后大火烧开
第3步:
烧开后的液体倒入搅拌机,拌匀
第4步:
拌匀后的浆料倒回平底锅翻炒
第5步:
炒到锅底有层膜,我这个炒的比较久,膜就厚了点
第6步:
浆料倒入搅拌机,四档打,等温度50度到60度之前加鸡蛋
第7步:
鸡蛋拌匀
第8步:
50度到60度之前加鸡蛋,鸡蛋少量多次加,加完后可继续用低档打,打到浆料常温,烤箱预热,上火180度下火210度
第9步:
浆料冷却后装入裱花袋,挤到烤盘里
第10步:
冻好的酥皮用模具扣圆,放在挤好的泡芙上,没有酥皮,不放也行,下次我照酥皮制作过程
第11步:
第12步:
泡芙上火180度下火210度烤15分钟,泡芙鼓起来后降温,下火180度,上火不变,烤至上色,大概在烤18分钟,看自己烤箱,时间不一定每个烤箱都相同
第13步:
小贴士:
浆料稀就少加鸡蛋,较干,多加鸡蛋
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