简单哒炸鸡块(≧▽≦)(附加凉菜一道)手工美食烘焙教程
想吃炸鸡了,周围又没有卖的于是自己做啦~(由于时间富裕,试着做了原味和韩式的)
主要材料:
鸡腿肉 我用了四个鸡前腿(足够仨人吃的) | 淀粉 一小碗 |
脆炸粉 一小碗 | 鸡蛋 一个 |
普通炸鸡块:胡椒,盐,辣椒酱辣椒粉(可以不用),姜,蒜,酱油,料酒。 适量 | 韩式辣酱炸鸡块:韩国辣酱,胡椒,酱油,盐,牛奶,糖稀,芝麻,红薯淀粉,面粉 适量 |
所需工具:
锅 推荐深一点的 | 油 |
吸油纸(面巾纸也行) | 筷子 |
制作步骤:
第1步:
鸡腿去骨切小块~(懒的话其实鸡胸肉也可以,鸡腿肉嫩一些)
第2步:
蒜姜切末
第3步:
加入适量盐,酱油,料酒,胡椒粉(我觉得多放点好吃),喜欢辣的话可以放辣椒粉(辣椒酱也可以)⊙▽⊙~然后打个鸡蛋
第4步:
放点淀粉~拌匀~~~(≧▽≦)
第5步:
然后放冰箱等十五分钟~
感觉鸡肉切多了,又试着做了韩式的。(腌料是蒜姜末,韩国辣酱,酱油,牛奶,少放盐。和原味差不多,就是把鸡蛋料酒换成牛奶。)
≥﹏≤红红的是因为我放了好多辣椒酱~
≥﹏≤不要在意厨房脏
第6步:
然后就是炸啦~~
原味:裹一层淀粉再裹一层脆炸粉
韩式:淀粉加盐和水活成糊糊裹一层
先热油,开中火,感觉热了就放进去。这是炸第一遍,能定型就好。
第7步:
感觉肉能成块夹起来,就捞出来控油~(☆_☆)因为没有吸油纸,所以用面巾纸了
第8步:
(图并不是第二遍炸完的样子)第二遍开大火,油热了再下锅,炸一两分钟就差不多了(嘛,我是挑了块最大的试了试熟了就都捞出来了😁)
第9步:
然后就可以吃啦~孜然粉,辣椒粉,番茄酱喜欢哪个占那个~
第10步:
韩式的话要麻烦一点,两遍炸完以后。再热锅,酱汁倒入翻炒一下,倒入炸好的鸡块大火收汁。
酱汁:韩式辣椒三勺,醋半勺,酱油两勺,胡椒粉适量,糖稀(就是棉白糖加水→_→),然后加点水活匀。根据自己口味适当加减调味的量呦~
╮(╯▽╰)╭我酱油后来放多了然后好咸
第11步:
圆圆的东西是我闲的炸了几个鱼丸鱼豆腐(直接化冻裹下脆炸粉小火热油扔锅里就行,听到碰的一声鱼丸自己裂开了就好了。外面脆脆的,里面软软的也好好吃~有咖喱粉或者甘梅粉撒点会更好吃呦)
第12步:
嘛~只吃油炸的不太好,于是又办了个凉菜。
〔娃娃菜拌粉丝鸡蛋〕
娃娃菜切细条,水抄一下。放凉。
粉丝也抄下,剪成短一点的。
鸡蛋加盐打匀(可以加一点点水,会比较嫩),热油中火倒入,摊成薄饼。放凉切丝。
喜欢的话可以放点花生碎。
所有材料放在一起,加生抽,醋,少量糖,味精,盐。拌匀~(///▽///)诶嘿,我放了好多炸辣椒~
小贴士:
炸东西要带好袖套呦~
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