四喜丸子的美食教程图解 如何做四喜丸子
四喜丸子,讨个喜庆,权当预热春节家宴
四喜丸子
四喜丸子的材料:
主料:猪肉200克、藕1小块、姜1小块、葱1/2根、小油菜6颗、鸡蛋1个
调料:生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒1茶匙、糖2茶匙、干淀粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、盐1茶匙、花椒水40毫升
四喜丸子的美食教程图解:
1、将猪肉洗净,瘦的剁成细小的肉末,肥的部分切成小肉,将肥瘦两种肉混合在一起。
2、藕切成小碎粒,葱切成末。
3、将花椒水分次打入肉馅,每次朝通一个方向搅拌,
4、然后加入干淀粉,盐,料酒,生抽1汤匙,葱末,姜末,藕末,香油拌匀。
5、加鸡蛋搅打均匀。
6、团成球状放在手掌中,摔打肉团变的结实成型。
7、锅中倒入油,油温7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄。
8、锅中倒入油,待油温5成热时,放入姜片,用中小火煸出香味后,倒入水,生抽,老抽,糖和炸好的肉圆,
大火烧开后转小火,盖上盖子炖约30分钟,待汤汁儿粘稠后即可关火。
9、锅中水烧开,滴入几滴油放入油菜,焯20秒钟捞出,码放在盘中,最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可。
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