滋味悠长功夫大骨汤,但不要过早放盐,你会煲吗?手工美食烘焙教程
今天向大家推荐是鲜美骨汤,具有养血健骨、滋润肌肤的功效,需要提醒大家的是,在煲汤时水开后可适量加点醋,可使骨头中的磷、钙溶解到汤中,但不要过早放盐,这样会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
主要材料:
骨头 1 |
所需工具:
锅 1 |
制作步骤:
第1步:
牛尾鲜菌汤
原料:牛尾500克、海鲜菇150克、香菇100克、姬菇100克、茶树菇100克、金针菇100克、枸杞30克、姜3片、葱2根、料酒1小匙、盐1小匙、白胡椒粉12小匙
做法:
1. 牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时,泡出血水后洗净。
2. 将牛尾放入砂锅中,加入足量的清水和葱姜,大火煮开,撇去浮沫,盖上盖子转小火煲3.5个小时。
3. 加入鲜菇再煲20分钟,加入浸泡后的枸杞煮5分钟,出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
第2步:
鸭骨汤
原料:鸭骨1个、蟹味菇120克、葱、姜、盐
做法:
1. 蟹味菇去根,洗净。
2. 鸭骨放入砂锅中,放入葱、姜,倒入适量清水,大火烧开,撇去浮沫。
3. 放入蟹味菇,转小火煲1小时左右,调入盐即可出锅。
第3步:
板栗蔬菜龙骨汤
原料:龙骨400克、玉米100克、胡萝卜100克、板栗100克、料酒15克、姜片7克、水1000ml、盐4克、葱花
做法:
1. 龙骨洗净,入砂锅加入冷水,加入姜片和料酒,大火煮开,撇去浮抹,加入玉米段,改小火慢炖,1个小时之后,加入板栗同炖。
2. 继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜,再煮15分钟关火,加入盐调味,撒点葱花装饰即可。
第4步:
排骨薏米汤
原料:猪小排300g、薏米80g、山药200g、姜2片、盐1茶匙(5g)
做法:
1. 薏米提前浸泡2小时;山药去皮洗净,切成滚刀块;排骨斩成5cm长的段。
2. 大火烧开锅中的水,放入排骨汆烫3分钟,捞出排骨。
3. 砂锅内加入足量的开水,放入泡好的薏米、排骨、山药、姜片,大火烧开,转小火煲煮60分钟,出锅前加盐调味即可。
第5步:
海带黄豆排骨汤
原料:排骨、海带、黄豆、姜片、盐
做法:
1. 干海带提前用清水泡发,切细条;黄豆提前用清水泡发。
2. 排骨洗净斩件,用沸水焯下,清水洗净沥干净。
3.将排骨、黄豆、姜片与适量清水一起入锅煮沸后转小火慢煲2小时后,加海带结继续煲30-40分钟,加盐调味即可。
第6步:
萝卜大骨汤
原料:猪大骨、白萝卜半根、姜两片、葱末、料酒、盐、鸡精
做法:
1. 大骨下入开水,煮10分钟,让血水完全煮出,用清水把血沫冲洗干净,沥干水分。
2. 放适量清水烧开,放两片姜,倒适量料酒,下入处理好的猪大骨继续煮10分钟。
3. 把大骨汤倒入炖锅中,倒入萝卜块炖1小时,最后下入适量盐和少许鸡精,盛出撒上葱末即可。
第7步:
山药猪骨汤
原料:猪脊骨、山药、嫩玉米、桂皮、生姜、香叶、枸杞、盐
做法:
1. 嫩玉米切成小块;猪脊骨洗净,用刀斩成小块,焯水,去血沫捞出。
2. 砂锅里添足水,放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。
3. 砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制。
4. 山药去皮,切滚刀块,倒入砂锅,洒入枸杞,调入适量精盐,小火煮10分钟即可。
第8步:
大骨冬瓜汤
原料:猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞
做法:
1. 腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开,煮尽血水后捞出。
2. 砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时。
3. 再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止。
4. 关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞即可。
小贴士:
我觉得很好收藏的,嘻嘻,分享给大家。
-
好吃又简单的凉拌土豆片的做法 爽口开胃!
好吃又简单的凉拌土豆片的做法,最适合懒虫吃货啦~爽口开胃的家常凉菜,强烈推荐尝试哦~要问酱汁的配料比是多少?自己多弄几个小碗配起来尝尝看吧,差不离就OK~...
-
日本Hen-teco甜品店的可爱卡通动物饼干
日本人对美食总有着一份独有的小而精情节,就比如这家名叫Hen-teco的洋果子甜品店里出售的饼干,都制作成可爱的卡通动物形象,精致有趣,诱发人内心的惊喜。面对这样的可爱饼干,你是把它当做艺术品好好保存还是吃进肚子里呢?日本Hen-teco甜品店的可爱卡通动物饼干日本H...
-
冬日美味:花糖X冰淇淋X咖啡的创意甜点
市区的大广的场上纷纷点亮了节庆装饰,靠近店头或是走在熙来人往的道路上都能听到应景的歌曲,不管是西方人的圣诞节,或是东方人的迎新除旧,这些时候往往都希望来个寒流或冷气团,藉由外在的冷飕飕强风以制造一种藉口,藉此拉近彼此的间隙距离以取暖,同时也强烈地富含团聚...
-
小番茄+香蕉+猕猴桃 水果拼盘的做法
简单水果拼盘的做法,只需准备3种水果就可以开始制作。水果拼盘原料:小番茄,橡胶,猕猴桃。水果拼盘制作:1.小番茄洗净,先斜着切去1/3,然后切口朝下,对半切开,斜切口那边对着拼上,就成了心形的样子。2.香蕉切去两头,对半切开。3.将香蕉切段,大小随意,做椰树的树干,猕猴桃去皮,...
相关文章
- 也许你不会相信,但这两根香烟确实是一样长的。即使知道了结果,但还是会觉得很不可思议!
- 神级美食家们最不容错过的终极美食,如此简单的食谱,你学会了吗?
- 你喜欢史迪奇吗?教你做,学不会不负责哦小制作手工布艺教程
- 身处在同一个世界上,但他们却需要经过这幺危险的一段路才能上学,看过之后,你是不是也和我一样的痛心呢?
- 你能看出这个男人和别人有什幺不同吗?也许没有,但如果仔细看的话,你会改变你的想法。
- 你知道太阳对皮肤的伤害有多大吗?不要以为看不到就没事,这影片让你了解防晒的重要性。
- 这幺可爱的泰迪熊早餐,还需要担心小朋友不喜欢吗?
- 熬夜滋补汤--羊肝菌花胶煲骨汤手工美食烘焙教程
- 聪明人不会做的20件事,你做过吗?
- 你喜欢史迪奇吗?教你做,学不会不负责哦