云南味，秘制焖肉，一周早餐都美味手工美食烘焙教程

焖肉、杂酱、辣鸡、牛肉是云南早餐中最常见的帽子，浇在米线、面条、饵丝等主食上面，是一碗食物中最关键的部分，所有的美味全靠这份帽子。其中焖肉是比较有特色也最受欢迎的一个。周末做一锅，一周的早餐都靠它啦！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

五花肉洗净去皮，加生姜煮开，小火炖煮1小时。
捞出冷却切丁。

第2步：

锅里放花生油，五成热转小火，放入花椒，青花椒最佳，炸出香味后将花椒捞出。

第3步：

热油小火，放入八角、桂皮、草果、大蒜粒，炸出香味。

第4步：

切好的肉丁倒入油锅翻炒，闻见肉香味就可以放入酱了，这里用的昭通酱是云南最常见的一种酱，身边买不到的也可以用豆瓣酱、甜面酱、老酱等代替。根据自己口味选择酱料，放番茄酱也不错哦！

第5步：

将肉炒成金黄色，加水，水刚好淹没肉最佳。放入盐、生抽、糖、十三香等调味品。翻炒一下放上一两根香葱提香。

第6步：

盖上盖子，小火焖煮，直到锅中的水几乎干了，出来很多油。然后打开盖子，大火，翻炒一下收汁。出锅咯！

第7步：

配面条或者米线都好美味！肉焖得很香很入味，简直到了闻香欲醉入口即化的境界，放在冰箱，尽快吃完哦！

小贴士：

素炒蔬菜时作为佐料也很棒，煮汤加入一点也会使汤更鲜美哦！如果你不想做只想吃，那么可以加小畦微信（微信号wsyihen），我做给你吃呀！现做现发顺丰包邮哦！