在家也能做的【泰式冬阴功汤】手工美食烘焙教程
冬阴Tom Yum是酸辣的意思,功Goong是虾的意思,所以冬阴功其实是酸辣虾汤的音译。因为异域香料的参与,使得这味汤别有一番滋味,让人一旦喝过就念念不忘。
主要材料:
虾 | 草菇 |
冬阴功调料包: | 冬阴功酱 |
椰浆 | 香茅 |
南姜 | 柠檬叶 |
小米辣酱 | 柠檬汁 |
鱼露 |
所需工具:
厨具一套 |
制作步骤:
第1步:
成品图镇楼
第2步:
这就是冬阴功调料包,有抽真空鲜的必须一次用完,也有干的可以分几次用。再多说一句,尽量买调料包,而不要自己准备调料,因为这些调料都不是平时中国菜能用到的,比如南姜就和姜完全不是一回事。
第3步:
把香茅草、柠檬叶、南姜、小米辣椒,洗净。加清水或者高汤,放入汤锅中煮开。
第4步:
草菇或者口菇,改刀切好,和冬阴功酱一起放入汤里,让冬阴功酱完全化开溶解。
第5步:
大虾洗净,去脚开背去沙线。
第6步:
把大虾放到汤里,煮熟
第7步:
最后放入柠檬汁和鱼露调味。关火后,再放入椰浆,搅拌均匀。
第8步:
地道正宗的泰式冬阴功汤就做好啦,喝的时候恍惚是在泰国普吉岛度假呢。
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