给自己烤一个生日蛋糕啦啦啦手工美食烘焙教程
在生日这天给自己烤个蛋糕也是萌萌哒
主要材料:
低筋面粉 100g | 淡奶油 300mL |
抹茶粉 20g | 白砂糖 90g |
鸡蛋 4个 | 色拉油 50g |
柠檬 1/3个 | 小苏打 3g |
红酒 10mL | 食用色素 |
所需工具:
烤箱 | 电动打蛋器 |
6寸戚风模具 | 勺 |
裱花用具 |
制作步骤:
第1步:
牛奶,油,柠檬挤出的汁以及红酒隔水加热混合,放至一旁冷却
第2步:
蛋白和蛋清分离
第3步:
待牛奶冷却至手温加入蛋黄混合均匀
第4步:
面粉,10g抹茶粉,3g小苏打
第5步:
加入蛋黄液混合
第6步:
用保鲜膜包好放置
第7步:
蛋白和30g白砂糖,糖分三次加入
第8步:
用电动打蛋器打发
第9步:
中途加第二次的白砂糖
第10步:
最后快成型前加第三次白砂糖
第11步:
打发至成型
第12步:
用勺将打发好的蛋白和面糊混合
第13步:
第14步:
倒入模具,轻轻震几下,去掉气泡(模具记得抹点油,不然不好分离)
第15步:
进烤箱150度烤30分(根据自家烤箱调整)后倒出
第16步:
300mL淡奶油(事先放入4℃冰箱冷藏12~24h)
第17步:
60g白砂糖分三次加入
第18步:
打发成型
第19步:
加入10g抹茶粉
第20步:
打发均匀
第21步:
可以开始装饰蛋糕了
第22步:
我还用了些色素,最后效果还不错^o^
小贴士:
使用烤箱时一定要注意安全哦,别烫着了^ω^
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