外酥里嫩的蛋糕-Tenerina手工美食烘焙教程
Nadia在同学家吃了tenerina蛋糕说很好吃,叫我去给她买。买?那还不如自己做呢。Nadia:“你确定你行吗?你平时做的都是松软的蛋糕,这可不一样哦!”“行不行我做了你就知道了.”😄
主要材料:
黄油 | 面粉 |
鸡蛋 | 牛奶 |
糖 | 巧克力 |
所需工具:
烤炉 | 打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
第一次做还算成功,真的是外酥里嫩哦!
第2步:
200克巧克力隔水融化
第3步:
100克黄油,切块,分多次边搅拌边加入到已经融化的巧克力。
一次加入的分量不要过多,每次都要搅拌到黄油完全溶化后再继续加入。
整个过程一直是隔水加热的。
第4步:
直到全部加完搅拌均匀,放到一边冷却。
第5步:
3个鸡蛋,蛋白和蛋黄分离。
第6步:
90克糖,分一半与蛋黄搅拌。
(白糖加入到蛋黄里的时候要马上搅拌哦!)
第7步:
用打蛋器打发
第8步:
倒入一冷却的黄油巧克力糊里,拌匀。
第9步:
3勺牛奶,搅匀……
第10步:
60克面粉,继续搅匀…
第11步:
剩下的一半糖(分3次加入)与蛋白打发。
第12步:
打发的蛋白与之前的巧克力糊混合,倒入模具。
烤炉预热180度,20到25分钟。
烤熟后要继续留在炉子里,炉子微微打开,用东西卡住不要关紧,直到蛋糕冷却。
第13步:
出炉了,上面的一层薄薄的壳酥酥的……
第14步:
来点糖粉……
第15步:
切块……
第16步:
来一口😋
小贴士:
要用黑巧克力,不然的话太甜。
与找到的食谱对比,我已经把糖的份量减少了1/3,可是对我来说还是稍微太甜了一些。不过孩子们觉得很OK!
Nadia说:“看起来还行,吃起来很不错”
半天就被我们3个人消灭了.
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