冰淇淋水果法式煎松饼🍰手工美食烘焙教程
🎂🍰
主要材料:
低筋面粉45g鸡蛋1个牛奶70g玉米淀粉20g 细砂糖20g盐少量冰淇淋适量水果适量 |
所需工具:
低筋面粉45g鸡蛋1个牛奶70g玉米淀粉20g 细砂糖20g盐少量冰淇淋适量水果适量 |
制作步骤:
第1步:
蛋清分离,把蛋黄、牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、少量盐、5g糖,搅拌均匀
第2步:
混合好的面糊备用
第3步:
蛋白加入15g糖。分三次加糖,打至湿性发泡就可以了
第4步:
将三分之一的蛋白搅入面糊
第5步:
然后将粉浆倒入剩下的蛋白中,由上往下的拌均匀
第6步:
小火,倒入面糊,看到起气泡就可以翻面了
第7步:
全部煎好,大概够1-2个人的分量
第8步:
配上冰淇淋和水果,就可以开吃了
小贴士:
小贴士
1.一般不会打发蛋白,但是个人喜欢蓬松一点的口感,所以有了这个方子
2.没有加任何油脂,喜欢的可以用一点点黄油煎。
3.除了雪糕和水果,其实传统喜欢配枫糖浆,个人不太喜欢,喜欢甜一点的可以试试
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