新手生日蛋糕裱花手工美食烘焙教程

今天是老公生日，上午做了8寸戚风，下午裱花，晚上吃正合适，隔夜的话动物奶油会泄，没卖相，合成奶油会好些

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

把戚风蛋糕均匀的分两片，使用锯齿刀和分割器简单又方便

第2步：

把分好的戚风放在纸板上，下面是转台哦

第3步：

称淡奶油，尽量选择动物性奶油，代谢的快些，植物奶油是合成的，据说52天才能代谢完，8寸蛋糕大概用300克就够了，我家里只剩250克，就勉强够吧

第4步：

淡奶油和糖的比例是10:1，我加了25克糖

第5步：

打发淡奶油，低速慢打发，与打发蛋白不同，过高的速度难以控制奶油的稳定性，尤其是新手，过度打发会使油水分离，奶油就没法用了

第6步：

裱花正式开始了，先涂夹层，只要很薄一层就够了，对于成年人来说过多的奶油会发胖

第7步：

家里正好有菠萝酱，大果粒呦，也可以换成黄桃的，只要水分不太多就行

第8步：

把另外一层戚风放上面，开始裱外层，不要来回来去涂抹，蛋糕渣子混在奶油里，影响品相，不用追求完美，不好的地方下一步完全可以遮盖

第9步：

裱花嘴放入裱花袋，注意不要把袋口剪太大，花嘴不要扎破袋子

第10步：

用牙签画出轮廓，画坏了不要紧，裱花完全能遮盖这些瑕疵

第11步：

把底边和上边儿挤上花边，如果奶油富裕，周围也裱上，对于新手来说，裱花能弥补奶油抹不均匀的缺陷

第12步：

融化3个巧克力币，热水70度就可以，没有硬块儿了就拿出来，裱花袋剪小口，一定要小哦

第13步：

这是成品啦，送老公觉得有些幼稚，不过情义无价啦，老公晚上吃了不少

小贴士：

打发淡奶油是关键，低速打发，淡奶油和糖的配比10:1