蜂蜜小面包手工美食烘焙教程
美食烘焙2.54W
很好吃哦
主要材料:
高粉 260克 | 黄油 25克 |
蜂蜜 55克 | 蛋液 65克 |
牛奶 150克 | 盐 4克 |
酵母 4克 | 低粉 115克 |
所需工具:
水 1茶匙 | 蜂蜜 1茶匙 |
橄榄油 1茶匙 |
制作步骤:
第1步:
1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.
第2步:
2.取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟.
第3步:
3.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.
第4步:
4.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.
第5步:
5.进行最后一次发酵至两倍大.将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水.
第6步:
6.170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟.
小贴士:
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