左中棠鸡手工美食烘焙教程
湘菜的一道经典,简单,味道特别!推荐一试!
主要材料:
鸡胸肉或鸡腿肉 三百克 | 鸡蛋黄 一个 |
玉米淀粉 五十克 | 盐 半小匙 |
干辣椒 四个 | 姜 适量 |
蒜 适量 | 生抽 一大匙 |
白醋 一大匙 | 白糖 一大匙 |
水 两大匙 |
所需工具:
刀具 |
制作步骤:
第1步:
鸡胸肉或鸡腿肉处理成小块!鸡腿肉味道更好!
第2步:
这道菜需要辣椒油!唠叨几句!辣椒切碎!加入蒜末,少量盐,芝麻香油少量,热油烧到冒青烟浇上就可以了
第3步:
处理好的鸡块加盐和蛋黄!拌匀后放进干淀粉里!入油锅炸!油炸两遍!
第4步:
配大图
第5步:
调汁!这道菜的重点!白糖,白醋,生抽各一大匙,半小匙盐,适量姜末蒜末!两大匙水!放一个小碗里搅拌均匀
第6步:
热锅放油!加入调好的汁!烧开放入炸好的鸡块!加入辣椒油!翻炒均匀!出锅啦!香香哒😘
小贴士:
炸辣椒油的时候油温不要太高!容易炸糊!导致色泽差!炸鸡肉时候推荐炸两遍!口感更好
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