裱花那些不得不说的事手工美食烘焙教程

生日蛋糕裱花

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

提前一天做好戚风蛋糕哦，我做的双层蛋糕，一个八寸，一个十寸

第2步：

让蛋糕凉透，不然奶油会融化滴哦

第3步：

切片，看到我切片刀上的利器了吗？那是分层利器，均匀切片，厚度一致

第4步：

切好后放到事先准备好的裱花台上，注意哦，不是直接放，要用硬纸板垫下面哦，我直接用的蛋糕盒

第5步：

夹心用了南瓜泥，特意过筛了，家里有孩子和老人嘛

第6步：

用裱花刀均匀涂抹

第7步：

盖上另一层蛋糕

第8步：

开始打发淡奶油，奶油和糖的比例是10:1，低速打发，动物性奶油不要过分打发，会油水分离的，影响口感

第9步：

拿裱花刀涂抹均匀

第10步：

中间省略了几部忘了拍照，紫色素在奶油打发到一半的时候加的

第11步：

生日快乐是用巧克力写的，家里没有巧克力币了，用了闺女半块德芙，放裱花袋里70-80度热水融化，裱花袋剪个小口就能挤出来喽

小贴士：

天然的动物性奶油比较不容易定型，打发时间控制好，戴上手套挤花，防止融化