世界十大标志小吃 第二棒:意大利面 转手工美食烘焙教程
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。
关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲。
意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种
作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,十分好吃
主要材料:
意大利面(我通常用百味来,不过用硬的面条也可以试试) | 洋葱 120克 |
猪肉末 200克 | 青椒 120克 |
西红柿 120克 | 油 盐 胡椒粉 |
酱油 小葱 | 西红柿酱 四小汤勺 |
大蒜 半个 |
所需工具:
锅碗瓢勺 |
制作步骤:
第1步:
备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状,这一种是最常见的。用面条的话,要类似这种形状的,
第2步:
备好西红柿酱
第3步:
将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用
第4步:
备好配菜:西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。
第5步:
将西红柿、青椒、洋葱切丁,大蒜头拍一下切碎备用
第6步:
煮意大利面:水开,在锅里加点盐和油下意大利面
煮面条:水开,加盐,但略微硬些
第7步:
起一炒锅,锅热倒油,油热先下洋葱和大蒜。
第8步:
炒出香味下西红柿和青椒,快速翻炒两下盛出备用
第9步:
另起炒锅,锅热倒油,油热下肉泥,炒透后将西红柿酱倒入,翻拌均。
第10步:
然后将前面炒好的蔬菜倒下去。
第11步:
快速翻炒均。
第12步:
后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。
小贴士:
1.炒配菜时不要炒太熟,最后还要与肉泥拌炒。
2.煮面时可加点盐和点一点油。面不糊锅。
3.面煮9分熟就可以了,因最后还要与菜肉拌在一起,还会继续加热并吸收汁水哦。
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