韩国最热门的甜品店Le Bread Lab的草莓蛋糕卷手工美食烘焙教程

韩国超级受追捧的甜品店Le bread lab，

每天都大排长队，

就为了买到它。

等2个小时也值得的

StrawberryOmelet到底是怎么做的？

看完你肯定会说，

这个我也会！！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

分离蛋清蛋黄

第2步：

加入细砂糖A

第3步：

加入香草精

第4步：

开始搅拌

第5步：

打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅。 也可以用电动打蛋器打发

第6步：

​蛋白中分三次加入细砂糖B，打发至中性发泡，蛋白霜状态如图所示

第7步：

​取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

第8步：

筛入低筋面粉，翻拌均匀

第9步：

再取1/3蛋白霜，翻拌均匀

第10步：

加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，面糊最后呈现如图所示状态。

第11步：

裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，装入面糊

第12步：

在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。 入预热至190度的烤箱中上层，10分钟左右。 （一定要控制好温度和时间，因为蛋糕体较薄，容易上色过重或者边缘被烤焦）

第13步：

将新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开

第14步：

将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。

第15步：

淡奶油中加入细砂糖，打发硬挺

第16步：

裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油

第17步：

先在蛋糕体中间挤一条淡奶油。 蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。

第18步：

先在蛋糕体中间挤一条淡奶油。 蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。。

第19步：

然后呈z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间

第20步：

放半块草莓在表层。喜欢甜的可以再筛一层糖粉在表面

小贴士：

放半块草莓在表层。喜欢甜的可以再筛一层糖粉在表面，可以不用香草精