碱面勃勃的做法手工美食烘焙教程

不喜欢酵母的味道 经常自己蒸馒头 烙饼 这次先发各种勃勃的做

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

面肥提前温水泡好 没有的 提前用酵母做一些

第2步：

面团要硬些 蒸包子的话就软些

第3步：

这样。盖好等待发面 大概长到三倍那么大 时间因季节不同而变化 我发了8个小时

第4步：

碱面开水冲开 量的话 拿不准就慢慢放 试着来 我从来都是估摸 因为做的多了

第5步：

发好的面

第6步：

碱头正好的话 面很有劲儿 面团表面光滑 不粘手不沾盆

第7步：

不放心 就先烧一小块尝一下 酸的话就是放的碱少 很黄的话就是多了 适当放些醋中和一下

第8步：

红糖 面粉 拌均匀

第9步：

这样的

第10步：

我用开水提前泡好了枣

第11步：

面团留一小块 用做下次的面肥

第12步：

第13步：

第14步：

做花卷 油盐 葱花 五香面 我放的孜然

第15步：

第16步：

第17步：

第18步：

出锅了 我没有

第19步：

小贴士：

面要发好 发不好会影响口感 碱面馒头更劲道 把做好的各种勃勃放入蒸锅后 蒸汽上来以后需15分钟蒸熟 馒头的话20分钟 又不明白的可以问我